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- 雞蛋干蛋腥味去除方法
在食品制品中,不可避免會遇到食品原料固有的異味,如,肉制品中肉腥味,雞蛋中的蛋腥味,它會給消費者食用產品時帶來厭和膩等不適感,影響產品的推廣和銷售. 在去腥去雜味目前技術方法處理中會遇到幾個難題,1:要耐高...
日期：2014/4/14 10:16:07 點擊：2287 - 離不開的食品添加劑
食品添加劑的歷史幾乎伴隨著中華民族的歷史。“食不厭精，膾不厭細。食殪而?，魚餒而肉敗，不食；色惡不食；臭惡不食……祭肉不出三日，出三日不食之矣……”《論語》留下了...
日期：2013/1/5 13:56:13 點擊：2570 - 添加劑不一定是食品添加劑
迄今為止，中國影響力最大的食品安全事件恐怕還是2008年的三鹿毒奶粉事件。這一事件波及數萬嬰幼兒，牽涉乳業內多家著名企業，最終直接導致了有50年歷史之久的三鹿集團垮臺，案件的2名主犯被執行死刑，而三聚氰...
日期：2013/1/5 13:55:56 點擊：2637 - 無端受傷的食品添加劑
有關食品添加劑，最新的新聞來自味千拉面的骨湯門事件。在媒體爆出“味千拉面湯底是用湯粉、湯料調制”的消息后，這家在中國大陸擁有585家門店的快餐連鎖業巨頭屋漏偏逢連夜雨。有記者調查發現，一位...
日期：2013/1/5 13:55:37 點擊：2571 - 復配食品添加劑原則
（1）復配成分的穩定性復合添加劑的每一種組分要具備相對穩定的條件或在復配產品中保持相對穩定狀態，使復配產品性能穩定�！ � （2）復配組分的協同作用添加劑復配后各組分的特性起互補、協調作用，產生效果相...
日期：2013/1/5 13:55:09 點擊：2504 - 什么是復配食品添加劑
包含種類 復配食品添加劑主要包括復配營養強化劑、復配防腐保鮮劑、復配抗氧化劑、復配香料、復配增稠劑、復配凝膠劑、復配乳化劑、復配甜味劑、復配酸味劑、復配膨松劑、復配凝固劑、復配品質改良劑、復配...
日期：2013/1/5 13:54:42 點擊：2007 - 食醋“勾兌”事件
最近由于食醋“勾兌”事件，讓每天與飯桌打交道的食醋引起了我們的重視。 下面針對具體問題給大家分類介紹一下： 一、概念區分 分別參考GB18187-2000釀造食醋和SB10337-2000配制食醋中...
日期：2013/1/5 13:54:17 點擊：1574