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理性看待食品添加劑
添加日期:2013/1/5 13:53:08   瀏覽次數:1115   文章來源:本站   加入收藏

  專家向記者介紹,1981年,為了規范食品添加劑的使用,我國制定了《食品添加劑使用標準》(GB2760-81);后來又進行了修訂和完善,制定了新的GB2760-2007標準,今年我們再次修訂了食品添加劑使用標準,即GB2760-2011。“過去是食品添加劑衛生標準,現在是食品添加劑使用標準。”又說,“這都是對食品添加劑進行規范化管理,要求企業按照國家標準來使用添加劑,如果不按照這個范圍和量,就是違法的。”觀察到,在這份國家出臺的名單里,23類易濫用添加劑里主要包括色素、香精、漂白劑、防腐劑等。

   食品添加劑應用相當廣泛。在飲料當中,需要調整色澤,會用到色素。據了解,現在有些國家使用天然色素,美國是合成的,日本是天然的。它們主要是給產品好的外觀,因為加色素和不加色素產品在外觀上完全不一樣。而從香味來講,很多標簽都注明使用香料和香精,例如飲料,包括果汁飲料都會添加香精和香料,它也能給產品一種好的口感。還有滋味,比如方便面里的調料包和醬料包都有增味劑的成分,這能讓人們喜歡這些產品。
  
  小作坊、小企業應加強監管
  
   專家表示,一些濫用添加劑的食品,比如漂白生姜和用了漂白劑的開心果和銀耳等,好多小作坊生產出來的,政府部門應加強監管。“本身這個企業很小,又沒有大工業化生產。”專家解釋道,“如果是工業化生產,這些東西肯定不會添加,或者說是不容易添加。”他認為,現在報道的染色饅頭其實很危險,是因為對這些小作坊沒有辦法監管好。由于這些小作坊的流動性和隱蔽性非常強,加大了監管的難度。“國家很難統計我們到底有多少企業是做工業生產的,如果說大的企業可以統計,但是小的,比如管理炸油條的攤鋪就很難。油條當中其實也有膨松劑,如果不加,油條就不好吃。”
 

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